• Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Kürbismuffins – vegan und zuckerfrei

    Der Herbst und somit auch die Kürbissaison ist wieder da! Auch wenn es weh tut, den Sommer wieder für ein Jahr zu verabschieden, freue ich mich trotzdem auf das kühle Wetter, die bunten Blätter und die leckeren Rezepte, die die neue Jahreszeit mit sich bringt. Perfekt zum Start in den Herbst gibt es heute ein veganes Rezept für Kürbismuffins. Obendrein können die Muffins ganz ohne schlechtem Gewissen vernascht werden! 😊 Da die Muffins auch mit Vollkornmehl gelingen und nur wenig Fett enthalten, sind sie wirklich gesund und können hervorragend als Frühstück oder als Snack zwischendurch dienen. Die leckeren Kürbismuffins eignen sich auch perfekt als Jause für Kinder für die Schule…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte

    Nährstoffreiche Frühstücksideen mit Blaubeeren

    Gerade haben Blaubeeren, in Österreich Heidelbeeren genannt, Hochsaison. Wenn man in der glücklichen Lage ist, in der Nähe ein Heidelbeerfeld zu haben, hat man oft mehr Beeren daheim, als man essen kann. Dann heißt es, die köstlichen Früchte zu verarbeiten. Aber wie, ohne Zucker? Rezepte für Heidelbeermuffins, Heidelbeerkuchen und Heidelbeermarmelade gibt es zu genüge. Leider wird aus dem Obst dadurch ein ungesundes, sehr zuckerreiches Produkt. Daher habe ich mir zwei Rezepte einfallen, die super schnell, einfach und gesund sind. Sie enthalten keinen Zucker und sind aufgrund des minimalen Arbeitsaufwandes perfekt fürs Frühstück geeignet. Joghurt mit Heidelbeeren Joghurt Haferflocken 1 TL Weizenkeime 1 TL Leinsamen 1 Handvoll Mandeln Heidelbeeren Die Zutaten…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Vegane Ernährung – Das einzig Richtige? Teil 2

    Wer sich vegan ernährt, hat mit viel Kritik zu kämpfen: „Du machst das nur für Aufmerksamkeit“, „Der Mensch braucht Fleisch“, „So bekommst du nie alle deine Nährstoffe“. All diese Mythen haben irgendwo ihre Wahrheit, aber ist eine Ernährung auf Basis tierischer Produkte überhaupt noch zeitgerecht? Mit dieser Frage habe ich mich nun seit längerem beschäftigt und all meine Gedanken zusammengefasst. Ich will mit diesem Post nicht urteilen, niemanden sagen wie er sich ernähren soll und auch nicht die Expertin spielen, sondern einfach nur meine Gedanken teilen. Ich freue mich über eine rege Diskussion in den Kommentaren! Im letzten Blogbeitrag habe ich viel über die ethischen und gesundheitlichen Aspekte des Fleischkonsums…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Vegane Ernährung – Das einzig Richtige? Teil 1

    Wer sich vegan ernährt, hat mit viel Kritik zu kämpfen: „Du machst das nur für Aufmerksamkeit“, „Der Mensch braucht Fleisch“, „So bekommst du nie alle deine Nährstoffe“. All diese Mythen haben irgendwo ihre Wahrheit, aber ist eine Ernährung auf Basis tierischer Produkte überhaupt noch zeitgerecht? Mit dieser Frage habe ich mich nun seit längerem beschäftigt und all meine Gedanken in diesem Blogbeitrag zusammengefasst. Ich will mit diesem Post nicht urteilen, niemanden sagen wie er sich ernähren soll und auch nicht die Expertin spielen, sondern einfach nur meine Gedanken teilen. Fangen wir mit einem ausschließlich positiven Klischee an: Vegan ist gesund. Meiner Meinung nach kann das nicht pauschal beantwortet werden. Vegan…

  • ohne Kategorie

    17 Things to do in Quarantine (that are eco-friendly)

    For most of us quarantine came out of nowhere and we weren’t prepared for being at home 24 hours a day, 7 days a week. Here are some suggestions if you are slowly getting bored and need more ideas on how to spend your time. Also, these tips are eco-friendly so you can help save the environment with them! 🙂 Change your grocery shopping habits! Don’t buy pizza but buy the products you need for pizza! Stop buying junk food and start cooking homecooked meals. This will drastically reduce the amount of wasted packaging material and do wonders for your health. Grow some vegetables in your garden! Since you probably…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte

    Vegane Buddha Bowl – Rezept

    Was ich derzeit am liebsten esse!? Buddha Bowls! Ich liebe es, wie kreativ man mit den Rezepten werden kann und wie nährstoffreich das Endergebnis ist. Falls du noch nie Buddha Bowls ausprobiert hast, dann sind die zwei folgenden Rezepte genau richtig für dich. Sie sind einfach und schnell zubereitet, alle Zutaten können gegen beliebig ähnliche Lebensmittel ausgetauscht werden und mit ein bisschen Dekorationsgeschick sehen sie noch dazu uuunglaublich lecker aus! 😀 Buddha Bowl mit Vogerlsalat und Kichererbsen Rezept für 1 Bowl Arbeitszeit: 15 min 2-3 Handvoll Vogerlsalat 150 g Kichererbsen 1 Avocado 1 Mandarine 2 TL Sonnenblumenkerne 1 TL Sojasoße Zubereitung: Die Hauptzutaten dieser Buddha Bowl sind Vogerlsalat, Kichererbsen und…

  • Süße Rezepte

    Meine Lieblingskekse – Pflaumentascherl Rezept

    Ganz ehrlich, ich bin ein überzeugter Verfechter von gesunder Ernährung und esse selbst das ganze Jahr über so gut es geht zuckerfrei, ausgewogen und gesund. Aber Weihnachten verbinde ich einfach mit Süßigkeiten und natürlich selbstgebackenen Keksen, also stelle ich heute ganz ohne schlechtes Gewissen das Rezept für meine Lieblingskekssorte online! 😊 Zutaten Teig 130g Frischkäse 120g Butter 120g Mehl (60g Dinkel und 60g Dinkelvollkorn) 1 Prise Salz Zutaten Füllung 100g getrocknete Pflaumen 3 TL Marmelade (vorzugsweise Zwetschkenmarmelade) 3 TL geriebener Mohn Für den Teig Butter und Frischkäse für 2-3 Minuten mixen bis die Konsistenz schön cremig ist Mehl und Salz dazugeben und den Teig mit der Hand durchkneten 3-5 Stunden…

  • Kooperationen,  Zero Waste

    Der neue Coffee2go Becher von All4lunch

    Du hast die täglichen Müllberge in deinem Leben satt? Du möchtest gerne etwas für die Umwelt tun? Trotzdem willst du nicht auf deinen Kaffee verzichten? Dann habe ich die perfekte Lösung für dich: Den neuen Coffee2go Becher von All4lunch! Von der Firma All4lunch habe ich das erste Mal im Mai berichtet, weil ich die anderen Produkte des Unternehmens (eine Isolierflasche und eine praktische Warmhaltebox aus Edelstahl) testen und vorstellen durfte. Das österreichische Unternehmen wurde 2018 gegründet, mit dem Ziel, Plastikverpackungen von Lebensmitteln einzusparen. Die Gründer wünschen sich außerdem, dass sich durch ihre Produkte mehr Leute ihr Essen selbst kochen und somit auf unnötig viel verpackte und nebenbei ungesunde Fertigprodukte und…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Kooperationen

    WholeFoodBox – Vollwertig, Vielseitig, Vegan

    Heute möchte ich euch das vor drei Jahren gegründete Unternehmen WholeFoodBox vorstellen. Die zwei Gründer Rosa und Johann haben das Unternehmen im Mai 2019 an Frank und Nici verkauft. Sie bezeichnen ihr Unternehmen selbst als Herzensprojekt, weil sie beide vollkommen hinter ihrer Philosophie stehen. Sie haben sich beide intensiv mit dem Thema auseinandergesetzt und möchten nun mit der WholeFoodBox Menschen zu einer gesünderen und umweltfreundlicheren Ernährung verhelfen. In der Box befinden sich somit nur gesunde und vegane Lebensmittel, die vollwertig und ohne Zusatz von raffiniertem Zucker sind. Bei der Auswahl der Produkte achten die Beiden sogar darauf, dass kein Weißmehl enthalten ist. Wie cool ist das denn bitte!? 😀 Ich…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte

    Einfach und schnell selber Brot backen – Grundrezept

    Weil ich in letzter Zeit so oft nach meinem Brotrezept gefragt wurde, habe ich nun endlich einen Blogbeitrag dazu geschrieben. Ein paar Dinge vorweg: Das Rezept geht schnell, einfach und ist idiotensicher… Nicht, dass ich hier wen als Idiot beschimpfen möchte, aber ich selbst habe beim Backen schon so viele Fehler gemacht und trotzdem ist das Brot immer gut geworden. Mehr dazu im Text… Ich kann mich noch an die Zeit erinnern, als ich dachte, dass niemand mehr selbst Brot backt, weil es so schwer ist. Bei dem Gedanken könnte ich mich mittlerweile echt kaputt lachen! Es ist wirklich nicht schwer, und wie ich schon in der Einleitung erwähnt habe,…