• Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Kürbismuffins – vegan und zuckerfrei

    Der Herbst und somit auch die Kürbissaison ist wieder da! Auch wenn es weh tut, den Sommer wieder für ein Jahr zu verabschieden, freue ich mich trotzdem auf das kühle Wetter, die bunten Blätter und die leckeren Rezepte, die die neue Jahreszeit mit sich bringt. Perfekt zum Start in den Herbst gibt es heute ein veganes Rezept für Kürbismuffins. Obendrein können die Muffins ganz ohne schlechtem Gewissen vernascht werden! ? Da die Muffins auch mit Vollkornmehl gelingen und nur wenig Fett enthalten, sind sie wirklich gesund und können hervorragend als Frühstück oder als Snack zwischendurch dienen. Die leckeren Kürbismuffins eignen sich auch perfekt als Jause für Kinder für die Schule…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Vegane Ernährung – Das einzig Richtige? Teil 2

    Wer sich vegan ernährt, hat mit viel Kritik zu kämpfen: „Du machst das nur für Aufmerksamkeit“, „Der Mensch braucht Fleisch“, „So bekommst du nie alle deine Nährstoffe“. All diese Mythen haben irgendwo ihre Wahrheit, aber ist eine Ernährung auf Basis tierischer Produkte überhaupt noch zeitgerecht? Mit dieser Frage habe ich mich nun seit längerem beschäftigt und all meine Gedanken zusammengefasst. Ich will mit diesem Post nicht urteilen, niemanden sagen wie er sich ernähren soll und auch nicht die Expertin spielen, sondern einfach nur meine Gedanken teilen. Ich freue mich über eine rege Diskussion in den Kommentaren! Im letzten Blogbeitrag habe ich viel über die ethischen und gesundheitlichen Aspekte des Fleischkonsums…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Vegane Ernährung – Das einzig Richtige? Teil 1

    Wer sich vegan ernährt, hat mit viel Kritik zu kämpfen: „Du machst das nur für Aufmerksamkeit“, „Der Mensch braucht Fleisch“, „So bekommst du nie alle deine Nährstoffe“. All diese Mythen haben irgendwo ihre Wahrheit, aber ist eine Ernährung auf Basis tierischer Produkte überhaupt noch zeitgerecht? Mit dieser Frage habe ich mich nun seit längerem beschäftigt und all meine Gedanken in diesem Blogbeitrag zusammengefasst. Ich will mit diesem Post nicht urteilen, niemanden sagen wie er sich ernähren soll und auch nicht die Expertin spielen, sondern einfach nur meine Gedanken teilen. Fangen wir mit einem ausschließlich positiven Klischee an: Vegan ist gesund. Meiner Meinung nach kann das nicht pauschal beantwortet werden. Vegan…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    MHD – Noch essen oder nicht?

    Jeder weiß, dass unendlich viele Lebensmittel weggeworfen werden, obwohl sie noch essbar gewesen wären. Aber warum? Ist das MHD nur eine Masche der Industrie, damit die Leute schneller wieder neue Produkte nachkaufen? Oder soll man das Datum auf den Lebensmitteln dann doch nicht so ernst nehmen? MHD ist das Mindesthaltbardatum von Lebensmitteln und wird bei deren Produktion auf der Verpackung angebracht. Es soll sicherstellen, dass bei dem Konsum der Produkte niemand zu Schaden kommt. Allerdings ist es nicht immer leicht zu sagen, ab wann das Lebensmittel ein gesundheitliches Risiko (Bakterien, Schimmelpilze,…) darstellt, und so wird das MHD sicherheitshalber etwas früher angegeben. Du solltest aber unbedingt bedenken, dass das Produkt mindestens…

  • Mythos oder Wahrheit?,  Zero Waste

    Plastik vs. biologisch abbaubares Plastik

    Wir kennen alle die Probleme, die Plastik mit sich bringt. Es verrottet nicht, verschmutzt die Umwelt, tötet Tiere und beinhaltet sogar für den Menschen gefährliche Chemikalien. Wäre es da nicht traumhaft, einen anderen Rohstoff mit den gleichen Eigenschaften zu finden? Genau diesen „anderen Rohstoff“ gibt es schon seit einigen Jahren am Markt. Ich rede von biologisch abbaubarem Plastik. Das hast du noch nie wo gelesen? Dann schau mal auf der Verpackung von deinem Bio Gemüse nach! Speziell dort wird die angeblich biologisch abbaubare Plastikfolie oft verwendet. Das führte bei mir anfangs zu einem Gefühl, mit dem ich gut leben konnte. So nach dem Motto „Ich kaufe Plastik, aber da es…

  • Gesunde Ernährung und Rezepte,  Mythos oder Wahrheit?

    Palmöl und Kokosöl – Mythos oder Wahrheit?

    Es gibt kaum Öle, über die so viel berichtet wird wie über Palmöl und Kokosöl. Beide sind völlig umsponnen von Gerüchten und Mythen, die durch die Medien und gezieltes Marketing verbreitet wurden. Ist Palmöl nun krebserregend? Ist Kokosöl gesund, solange es Bio ist? Leidet die Umwelt wirklich unter dem Anbau? Welche Informationen von deinem Wissen erwiesen sind und welche nicht, erfährst du in diesem Blog. Achtung: Lesenswert! Die Umweltproblematik Es gibt zwei Arten von Palmöl, das Palmöl aus den Früchten und das Palmkernöl aus den Kernen. Die Rohstoffe wachsen auf der Ölpalme in Regenwäldern, hauptsächlich in Indonesien und Malaysien. Für die Herstellung von Palmöl muss Regenwald gerodet werden, weil die…