Vegane Ernährung – Das einzig Richtige? Teil 1

Wer sich vegan ernährt, hat mit viel Kritik zu kämpfen: „Du machst das nur für Aufmerksamkeit“, „Der Mensch braucht Fleisch“, „So bekommst du nie alle deine Nährstoffe“. All diese Mythen haben irgendwo ihre Wahrheit, aber ist eine Ernährung auf Basis tierischer Produkte überhaupt noch zeitgerecht? Mit dieser Frage habe ich mich nun seit längerem beschäftigt und all meine Gedanken in diesem Blogbeitrag zusammengefasst. Ich will mit diesem Post nicht urteilen, niemanden sagen wie er sich ernähren soll und auch nicht die Expertin spielen, sondern einfach nur meine Gedanken teilen.

Fangen wir mit einem ausschließlich positiven Klischee an: Vegan ist gesund. Meiner Meinung nach kann das nicht pauschal beantwortet werden. Vegan kann so vieles sein – viel Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide, aber auch Schokolade, Chips und ungesunde Softdrinks. Wenn man sich auskennt und weiß, was sein Körper braucht, auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr achtet und regelmäßig seine Blutwerte beim Arzt untersuchen lässt, steht einer veganen Ernährung bei Erwachsenen eigentlich nichts im Weg (bei Kindern in der Entwicklungsphase sieht die Thematik sicherlich anders aus, hierzu möchte ich mich aber nicht äußern). Gewisse Nährstoffe – wie beispielsweise das bekannte Vitamin B12 – müssen aber supplementiert werden. Kritiker bemängeln dies, da sie der Meinung sind, dass die Ernährungsweise aus diesem Grund nicht natürlich vorgesehen sein kann.

Andererseits ist eine ausgewogene vegane Ernährung wahrscheinlich empfehlenswerter als die westliche Standardernährung, die sich aus viel zu viel Fleisch, tierischen Produkten im Übermaß, Softdrinks und Fast Food zusammensetzt.

Also betrachten wir die Thematik mal von einer anderen Seite und fragen nicht skeptisch, ob vegan sein gesund ist, sondern ob die „normale“ Ernährung gesund ist. Die zweithäufigste Todesursache in Österreich sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, denen insgesamt 6 von 10 Sterbefällen zuzuschreiben sind (Stand 2018. Quelle: Statistik Austria)

Laut dem aktuellen österreichischen Ernährungsbericht von 2017 konsumieren wir mehr als doppelt so viel Fleisch als offiziell empfohlen wird. Die Empfehlung liegt bei 300-450 g Fleisch pro Woche. Frauen überschreiten diese Mengen mit durchschnittlich 483-546 g Fleisch pro Woche, Männer um mehr als das dreifache mit 900-1320 g Fleisch. Auf der Seite des Bundesministeriums für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz steht wortwörtlich, dass eine Reduktion des Fleischkonsums die Senkung der erhöhten Zufuhr gesättigter Fettsäuren unterstützen würde (https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/richtige-ernaehrung/ernaehrungsfehler-oesterreich). Dies wurde einen Rückgang von Herz-Kreislauferkrankungen zur Folge haben, da diese besonders durch gesättigte Fettsäuren begünstigt werden.

Auch in der aktuellen Ernährungspyramide wird empfohlen, rotes Fleisch und Wurstwaren nur selten zu verzehren (https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/info/ernaehrungspyramide/fisch-fleisch-wurst-eier/ernaehrungspyramide-fleisch-fisch-eier). In den Medien wurde auch schon vor einigen Jahren publik, dass diese bei übermäßigem Konsum krebserregend wirken und zu vielen weiteren Gesundheitsschädigungen führen können.

Ich persönlich bin (noch) kein Vegetarier oder Veganer, esse aber aus genau diesen Gründen seit mehreren Jahren deutlich weniger Fleisch (für mich bedeutet das maximal 1x die Woche). Mit der Zeit wurde mir auch immer bewusster, dass da ein totes Tier vor mir am Teller liegt, das ein Leben lang gequält wurde. Der Aspekt mit dem toten Tier ist wohl jedem klar, aber als Kind habe ich mir zumindest vorgestellt, dass die Tiere auf grünen Wiesen ein glückliches Leben hatten, was für mich die Tatsache, dass es jetzt tot ist, erleichtert hatte. Schlimm finde ich es auch immer wieder, wenn es heißt, dass das Tier ja schon tot ist und man dagegen eh nichts mehr machen kann. Das stimmt zwar in diesem Fall, aber die Tiere werden rein aus dem Grund gezeugt und gezüchtet, um gegessen zu werden. Wenn immer mehr Menschen darauf verzichten würden, würde das auch weniger Tierleid und weniger Tod bedeutet. Das ist Fakt.

Schweine werden durchschnittlich schon mit 6 Monaten geschlachtet, Masthühner mit nicht mal 2 Monaten. Beim Menschen wären das noch Babys und die Tiere würden in der Natur mindestens 10-20 mal so alt werden. Stichwort Massentierhaltung. Natürlich kann man auf Biofleisch umsteigen, aber auch das rechtfertigt den Tod des Tieres nicht.

Von älteren Menschen kommt oft das Argument, dass Fleisch essen doch ganz natürlich sei, weil das ja immer schon so gemacht wurde. Ich will jetzt auf keine Diskussion einsteigen, ob der Mensch ursprünglich Vegetarier war oder nicht, aber eins ist sicher: Früher wurde keine Massentierhaltung betrieben und es wurde garantiert nicht 365 Tage im Jahr täglich Fleisch gegessen. Alleine um das Tierleid zu verhindern und um auf seine eigene Gesundheit zu achten, sollte man weniger Fleisch essen. Bei mir war es so, dass mir Fleisch mit der Zeit auch immer weniger geschmeckt hat, weil ich den Geschmack und die Konsistenz nicht mehr gewohnt war.

Die Gesetze für die Tierhaltung sind in Österreich zwar sicherlich strenger als in den meisten anderen Ländern dieser Welt, trotzdem führen die Tiere aber kein Luxusleben. Sie werden rein dazu gezeugt und geboren, um innerhalb kürzester Zeit geschlachtet zu werden, nur damit die Menschen ständig Fleisch am Teller haben.

An alle, die diesen Beitrag gelesen haben: Legt eine kurze Denkpause ein und lasst die Informationen wirken. Und dann schreibt mir eure Gedanken in die Kommentare! Mich würde wahnsinnig interessieren, wie andere Leute zu diesem Thema stehen. Im nächsten Blog (das hier war ja nur Teil 1) werde ich über Milchprodukte und Eier schreiben. Wer den Beitrag nicht verpassen will, darf sehr gerne kostenlos meinen Newsletter abonnieren! ?

Eure Rosalie <3